Himwariのひとり言

2017-10-30 19:21:00

ハーブを使ったお料理教室開催♡ その3

 

 

グリーンキッチン」のゆかり先生のもと、お料理教室は、まだまだ続きます。

 

 

ガーデンに咲いているハーブ達を使ったレシピ

新鮮で、香りがとてもステキ(^^♪

 

 

 

今度はボロネーゼ作り

 

オリーブオイルとローズマリー、ニンニクを弱火にかけ、香りがたったらローズマリーを取り出し、ベーコンや玉ねぎを炒めて

コンソメスープで残ったひき肉たちを入れて炒めます。

 

 

あまり混ぜないで焦げない程度にヘラを入れて返す。

これがうま味を引き出すポイントなんですって

 

いっつも一生懸命かき混ぜてたし…|д゚)

 

 

今回のパスタはフェットチーネ

イタリア語で「小さなリボン」という意味らしいです。

 

 

ローズマリーを添えて完成♡

ローズマリーは、細胞の老化を防止する抗酸化作用があることから、「若返りのハーブ」とも呼ばれています。

 

中世のハンガリーでは、女王がローズマリーを使った薬を飲んだところ病が治り、若さを取り戻して、隣国ポーランドの王子にプロポーズされたという逸話が残されています。

 

ハーブを使ったお料理教室開催♡ その4 へ続く

 

 

 

 

JUGEMテーマ:料理教室

 

2017-10-30 19:21:00

ハーブを使ったお料理教室開催♡ その4

 

 

 

過去のお料理教室の記録です

 

全部食べたい(⋈◍>◡<◍)。✧♡

 

 

さて、続いてはミント風味 秋のフルーツサラダです。

 

 

 

フルーツを切っていきます

 

 

グリーンキッチン in With Child

 

 

 

グリーンキッチン in sweet Beauty

 

 

 

 

なんて写真撮ってたら

 

 

 

完成してました(゚Д゚;)

 

 

 

水きりしたヨーグルトにマヨネーズとレモン汁

それにリンゴ、柿、バナナを加えて和えます。

 

ヨーグルトと柿って 合うのね

 

砕いたクルミとミントを添えて完成

 

ミントは万能薬ともいえる優れたハーブで、胃の調子を良くしたり、気持ちをリラックスさせる効果があります。

 

 

 

 

そして最後はパンプキンプディングです

 

実際はオーブンで焼くので、一番最初に作り始めたんですけどね

 

 

カラメル作り

グラニュー糖を溶かしていき、カラメル色になったらお湯を入れます

 

この時ザルを通して入れると跳ね返りが抑えられて安全なんですよ

色々勉強できてありがたいです。

 

 

裏ごしたかぼちゃ、砂糖、コーンスターチに卵や生クリームなどを入れてコネコネ混ぜます。

 

ここで使うハーブは、ナツメグとシナモン。

 

ナツメグは、料理のスパイスに使われることが多いハーブです。

ナツメグに含まれているピネンという成分には、胃の消化を助け、胃粘膜を保護する効果があります。

 

シナモンには糖尿病や高血糖の人の血糖値を下げる効能があります。

また、腹痛や下痢の症状を抑え、腸内に溜まったガスの排出を促進してくれます。

 

カラメルの入った型に入れてオーブンへ入れて約50分

 

 

ほんとは熱が取れたら冷蔵庫で冷やすのですが

 

時間のない私たち仕様で

 

氷水につけて冷やしてから、冷凍庫へ

 

ハーブを使ったお料理教室開催♡ その5  へ続く

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:料理教室

 

 

 

2017-10-30 19:20:00

ハーブを使ったお料理教室開催♡ その1

 

 

今回は、スタッフみんなでハーブを使った料理教室を開催してみました。

 

お世話になるのは、岡崎や豊川で少人数制お料理教室を開催している「グリーンキッチン」のゆかり先生です。

 

メニュー

 

玄関先には、今日作るメニュー

 

ウェルカムボード

 

素敵なリースが出迎えてくれました

 

 

グリーンキッチンさんは、日本料理からフランス、イタリア、インドなどなど、色々な国の料理はもちろんの事、ケーキ作りや家庭料理まで、なんでも教えてくれます。

サロンは先代から創業50年余の歴史で、
受け継いだ伝統の味と 新しい時代の味 、それぞれの良さを生かしたメニューで開催されています。

一回完結なので、忙しい方でも安心です。

 

ゆかり先生は、ラジオのパーソナリティもされていた方なので、おしゃべりもとても楽しくて、料理の世界に引き込まれていきますよ!

 

サロンに入ると

 

 

可愛いハロウィンの飾り

 

そんなゆかり先生の指導の下、ハロウィンに合わせて今日はこの4品に挑戦です。

フェンネルと舞茸香るコンソメスープ

ボロネーゼ

ミント風味 秋のフルーツサラダ

パンプキンプディング  です

 

 

ハーブを使ったお料理教室開催♡  その2 へ続く

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:料理教室

2017-10-30 19:20:00

ハーブを使ったお料理教室開催♡ その2

 

 

「グリーンキッチン」のゆかり先生のもと、お料理教室が始まりました。

 

今回は時間のない私たちのために、短時間で沢山作れるようなレシピです。

 

 

まずはちゃんとお話を聞いて

 

 

 

お料理開始です!

 

 

コンソメスープは、ローリエ、ブラックペッパー、クローブ、そしてフェンネルが入ります。

それに鶏ひき肉やニンジン、セロリ、白葱も加えて煮込んでいきます。

 

ローリエは、葉の主成分であるシネオールが、消化を促進させる効果があります。

また防虫効果もあり、米びつの中にローリエの葉を入れておくと虫よけにもなります。

 

ブラックペッパーの風味は味覚を刺激し、胃酸を適度に分泌することで消化を促進します。

胃の不快感や膨満感、消化不良、ガス、便秘などの症状を軽減します。

 

クローブには強い鎮痛効果と抗菌効果があります。

また、消化を促進して胃腸を整えたり、吐き気を抑えたり、身体を温めたりする効能があるといわれています。

 

フェンネルは、消化不良や便秘、お腹が張っているときなどに効果的といわれています。

また、女性ホルモンを活発化させ、母乳の出をよくするとも言われています。

 

全体的に胃に優しく、消化を促進する役割をしています。

 

 

 

そして静かに濾していきます。トマトが入っているので、こんなに赤いのに…

 

 

 

 

 

濾すとこんなにきれいな色になります!

不思議ですね~

 

 

ハーブを使ったお料理教室開催♡ その3  へ続く

 

 

 

 

JUGEMテーマ:料理教室

2017-09-27 20:40:00

チャイティ 売っチャイます

新商品 Autumn 

 

うちの初めてのチャイティ

 

チャイティはハーブティなのか?

ハーブティのなかのチャイティなのか?

 

そんなやりとりは

全くなく

 

いつものごとく やんややんやと

楽しく創りました

 

 

9月初めに販売したかったんだけどね

 

いつも遅れ気味で申し訳ないっス…

 

これから寒くなる時期

スパイスティは身体を温めてくれるから

とっても👍ね

 

私はミルク苦手な人だけど

結構飲めたよ

 

今度のイベントにも持っていくから

よろしくです

 

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